Als Familienunternehmen in der dritten Generation baut das Weingut auf dem Erbe von Großvater Jeremias Bayard auf und bringt neues Know-how in den Weinherstellungsprozess ein. Es besteht ein enger Kontakt zwischen Familie, Kunden und lokalen Partnern. Traubenlieferanten sind auch Menschen aus der Region. Kunst, Kultur und soziales Leben sind bei jedem Schritt Teil des Landes und der Region. Die Winzer sind ständig bemüht, die Qualität der Weine zu optimieren, um die Notwendigkeit des Einsatzes von Chemikalienschutz zu minimieren. Sie werden auch ermutigt, ihre Geschäfte auf nachhaltige und chemikalienfreie Weise zu führen. Für neu gepflanzte Pflanzen werden beispielsweise die idealen Rebsorten anhand einer detaillierten Analyse von Boden und Standort ausgewählt. Varen befindet sich auf der Terrasse oberhalb von Pfynwald in Pfyn / Finges. Diese einzigartige Landschaft zeichnet sich durch viel Sonnenschein, geringen Niederschlag und kalkhaltigen Boden aus. Die Ausrichtung der Hänge nach Süden unterstützt die Bildung tiefer Wurzelsysteme, die die Produktion komplexer Weine ermöglichen.